Çilekli somonlu risotto

Adı ne kadar süphe uyandırsada, içinde merakta uyandırıyor insanın 'acaba mı?' diye. Ve cevabını hemen verim, çok başarılı bir yemek kendisi. Kesinlikle tatlı olduğunu düşünmeyin, rose renginde, çok farklı ve güzel bir lezzet. Hem göze hem mideye hitap ettiği kadar oldukçada hafif bir yemek, yaz için çok uygun. Yapmasıda sizi hiç korkutmasın, çoğu risottodan daha kolay yapması kesinlikle deneyin.




Malzemeler: (4kişilik)
Çilek 300 gr (mevsimi değilse yada tatsızsa biraz limon ve cok az seker ilave edebiliriz)
somon füme 160-200 gr.
şarap veya şampanya 50ml. (tercihen rose)
risotto pirinci 5 avuç
Sebze suyu 1.5 litre (safranlı risotto tarifindeki gibi hazırlayabilirsiniz)
soğan 1 adet
tereyağı 40 gr. , zeytin yağı

Yapılışı:
Tereyağı ile zeytin yağında ince doğranmış soğanlar iyice
öldürülür. Risotto pirinci eklenerek kavrulur. Önce ince ince doğranmış
somonun yarısı ilave edip, şarapla beraber karıştırılır. Daha sonra sebze suyu
ilave edilip, Suyu çekene kadar karıştırılmaya devam edilir. Bu işlem
yaklaşık 15 dakika boyunca tekrarlanır. Çilekler çekilip tencereye
boşaltılır(rose rengi verene kadar), Somonların kalan kısmı ilave edilir.
Karıştırılıp isteğe göre, en son bir kaç tane minik çilekle süsleyip(büyükse kesip koyabilirsiniz), parmesan peyniri rendelenip servis edilir.