Bruschettalar

Misafirlerinize yemek öncesi şarapla beraber ikram edebiliceğiniz güzel ve kolay bir aparetif.

3 Biberli, Parmesanlı, Fesleğenli Bruschetta


Malzemeler:
Ciabata ekmegi
Sarı, yeşil, kırmızı biber
Taze fesleğen
Parmesan peyniri
Sarımsak
Nar yada erik ekşisi

Yapılışı:
Biberleri fırında yada ocakta közleyin. Dilimlediğimiz ekmekleri ızgarada pişirmeye başlayın. Bir yüzü kıtırlaşınca az bir sızma zeytin yağınla beraber sarımsağı sürün **( Sarımsağı ortadan kesip ekmeğe sürün, sarımsaklı ekmek yapmanın en güzel yolu)
iki tarafınada aynı işlemi uygulayın. Bu sırada biberleri biraz kıyın içine tuz, ve karabiber ekleyin. Ekmeklerin üzerine, közlenmiş biberleri bir adet fesleğen yaprağını ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. En son üzerine nar ekşisini ekleyip servis yapın.

Keçi Peynirli Bruschetta



Malzemeler:
Keçi peyniri
Baget ekmek
Soğan
Esmer şeker
Kırmızı şarap
Ceviz
Tuz, karabiber
Erik Ekşisi



Yapılışı
Soğan marmelatı hazırlamak için julyen doğradığımız soğanları iyice kavurun. Tavadan almadan önce esmer şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyip enson yüksek ateşe getirip şarabo ekleyin. ŞArap çekince marmelat kıvamına gelınce hazır demektir. Ekmeklere ızgarada sarımsakları sürün (bknz 3 biberli bruschetta)üzerine soğan marmelatını, keçi peynirini ve cevizi koyup peynir ısınıncaya kadar fırına verin. En son üzerine sızma zeytinyağı ve erik ekşisi ekleyip sıcak servis edin.