Karamelize Soğanlı, Ispanaklı, Hindi Sosisli Krep

Mac'n Cheese

Malzemeler
1 paket penne makarna
200 gr. kıyma
5 fincan rendelenmiş Chedar peyniri
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
4 fincan süt
3-4 dal taze kekik
6 diş sarımsak
2 adet soğan küp doğranmış
Çeyrek demet maydanoz

/>

Yapılışı:
-Tencerede sütü, kekiği ve 2 adet sarımsağı orta ateste kaynayana kadar ısıtalım.
-Başka bir tavada tereyağını eritelim. Eriyince unu ilave edip topak kalmayana kadar iyice karıştıralım.
-Isıttığımız sütü, ilave edip güzel bir kıvam alana kadar karıştıralım.
-3 1/2 fincan peyniri ekleyip, peynirler eriyene kadar kısık ateşte karıştıralım. Tadına bakıp tuzunu ve biberini atalım.
-Penneleri 8-9 dakika al dante bir kıvama gelene kadar haşlayalım.
-Peynirli karışımla, makarnamızı karıştırıp, bir fırın tepsisine alalım. Üzerine kalan peyniri ekleyip, önceden 200 dereceye ayarladığımız fırına 25-30 dakika kadar atalım.
-Bir tavada soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım. Kalan 4 tane sarımsakla beraber, kıymamızı da ekleyip pişirelim.
-Fırından çıkardığımız makarnanın üstüne kıymalı karışımı ekleyerek servis yapalım.

Milföyde Hindi Gravyerli Sosis

Milföyde Hindi Gravyerli Sosis
Malzemeler
Milföy hamuru
Hindi gravyerli sosis
Maasdaam Peyniri yada Kasar Peynir
1 Yemek kaşığı otlu fransız terey





Yapılışı
Hindi sosisler suda 3 dakika kadar kaynatılır. Milföy hamuru unlanarak, enine doğru genişletilir. Sosisin ucunun bir kısmı dışarda kalıcak şekilde, içine peynir, ufak parçalar halinde tereyağı ve tane mısırlar konur ve milföy kapatılır. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımı sürülerek kızartılır.

French Chicken

Basit bir teknikle, doğru malzemeler kullanılınca tavuk sıradan bir yemek olmaktan çıkıyor. Derisi çıtır çıtır ve leziz, eti ise sulu ve baharatlı, eti o kadar yumuşak olucak ki bıçak kulanmadan yiyebiliceğiniz enfes bir yemek. Yediğiniz en güzel tavuklardan biri olucağını garanti ediyorum. Bu tekniği bütün tavuk pişirirkende uygularsanız yine çok iyi bir sonuç elde edersiniz.



Fransız Usulü Tavuk
Malzemeler:
Bir parça bütün tavuk budu
Bir paket Fransız tereyağı
Sarımsak
Taze biberiye
Taze Kekik
Maydanoz
Dereotu
Bal
Soğan

Yapılışı:
*Otlu sarımsaklı ballı tereyağı için
Kaliteli bir tereyağ
Dövülmüş Sarımsak
Taze Kekik
Taze Biberiye
Maydanoz
Dereotu
Bal

Oda sıcaklığına gelen tereyağı incecik kıydığımız sarımsak, bal ve otlarla tamamen homojen bir kıvam alana kadar elimizle karıştıralım. Bu enfes tereyağını dolapta saklayıp daha sonra ki yemeklerde yine kullanabilirsiniz.

Fırını 200 dereceye getirin. Bir kapta kullanacağınız kadar tereyağı (bir parça but için 20 gram tereyağı, bir diş sarımsak, 1'er tatlı kaşığı, biberiye, kekik, maydanoz, dereotu ve bal yeterli.) Tereyağını ellerinizle tavuğun derisinin içine gelişi güzel doldurun. Fırının içine soğanları dörde bölüp atın. Yaklaşık 2.5-3 saat pişirmeye bırakın. 1.5 saatten sonra yarım saat arayla, tavuğun suyunu bir kaşık yardımıyla sonradan tavuğun üstüne dökmek üzere ayırın. Tavuğu ve soganları bir tabağa alın ve ayırdığınız suyu üzerine dökerek servis yapın.

Homemade Burger

Milföylü Et Güveç

Malzemeler:
500gr. kontrafile kuşbaşı şeklinde doğranmış
Arpacık soğan 20 tane
2 bardak kırmızı şarap
Mantar (isteğe göre)
2 yemek kaşığı mısır
2 yemek kaşığı bezelye
2 adet defne yaprağı
Taze kekik ve biberiye
Un
Milföy hamuru
Maasdam peyniri yada kaşar peynir
Tuz ve çekilmiş karabiber
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytin yağı
1-1.5 lt. et suyu

Yaplışı:
Etleri una bulayıp 5 dakika kadar bekletin. Bir tencerede, zeytin yağı ile tereyağını iyice kızdırın. Etleri kızgın yağın içine atın. 4 tarafıda altın rengi bir hal alana kadar yüksek ateşte kızartın. Tencerenin altını kısıp etleri alın. Şarabı dökün ve bir karıştırıcı yardımıyla, tencerenin dibine yapışan unları sos kıvamına gelene kadar kazıyın. Etleri, soğanları, mantarları, sosu ve etsuyunu güveçe koyun. D ( Bunu yapmamızdaki amaç hem güvecimize kıvam vermek hem de etle şarabın o güzel tadını ortaya çıkarmak.) DEfne yapragı, sarımsak, kekik ve biberiyeyi ekleyip bir folyo yardımıyla güvecimizi kapayalım. Bıçakla üzerine 2-3 delik delip, 200 dereceye ayarlanmış fırında 2 - 2.5 saat pişirelim. Kekiği, defne yaprağını ve biberiyeleri güveçin içinden çıkaralım. 4 ufak güveçin içine yaptığımız yemeği, üzerine peynirimizi koyalım. Milföy hamuruyla kapatıp üzerlerine 1 yumurta sarısı ve sütten oluşan karışımı sürüp tekrar fırına verelim. Milföy piştiği zaman hazır demektir.