Malzemeler
4 adet sogan
70gr. Tereyag
2 bardak kırmızı sarap
2 adet defne yapragı
Birkac tutam taze kekik
3 yemek kasıgı un
2 lt. et suyu
1 tatlı kasıgı esmer seker
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber
Yapılısı:
Soğanlar, defne yaprakları, kekik, sarımsak tereyağında karamelize olana kadar yaklasık 25 dakika orta ateste kavurulur. Kekik ve defne yaprakları tencereden cıkarılır. Esmer şekerle beraber şarap ilave edilir yaklasık 5 dakika daha sarap iyice uçuncaya kadar karamelize etmeye devam edilir. Soganlar kuru hale gelince, un ilave edilip kavrulur. Et suyu ilave edilip 10-15 dakika daha kaynatılır. (Tuz ve biberi tadına baktıktan sonra isteğe göre ilave edin et suyu yüzünden fazla tuzlu olabilir). Üzerine gravyer peyniri ve yanında baget ekmekle servis edilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder